Entre tradition et standardisation alimentaire : planète et santé fragilisées (Master Nutrition et Sciences des Aliments) [Jan. 22, 2025]
Summary
La transition des différents systèmes alimentaires mondiaux vers un régime de plus en plus standardisé a permis des régimes alimentaires plus abordables, une simplification et une standardisation des process de fabrication, et une production de masse (agricole et alimentaire). En revanche, elle a entrainé des conséquences moins favorables en matière de nutrition, de santé environnementale, d'inclusion et d'équité.
Tags: alimentation comportements alimentaires diversite alimentaire economie environnement histoire sante standardisation alimentaire traditions alimentaires uniformisation
Infos
-
Added by:
-
Additional owner(s):
-
Updated on:
Jan. 22, 2025, 12:37 p.m. -
Duration:
00:17:12 -
Number of views:
-
Type:
-
Main language:
French -
Discipline(s):
